澳门新葡京娱乐场

当前位置: 主页 > 旅游天地 >

在云南吃杀猪菜

时间:2014-10-23 02:43来源:博客文摘 作者:馋人 点击:
在一个彝族人家的院子里,摆着十几个小方桌,上面摆着大概十余种用猪身上各个部位做成的菜,很多人正兴高采烈地吃着。在这里吃杀猪菜,吃的是流水席。你来了,可以坐下就吃,吃完了招呼都不用打就走,真有点自助餐厅的感觉。

  
 


 

      有一年春节是在云南石林过的,石林的朋友老朱说,咱们今晚去吃杀猪菜如何?久仰杀猪菜的大名,但从来没机会品尝,当然说好了。


      我以为是去饭馆里吃,没想到司机把我们送上了一条乡村土路。车子终于到了一个再也开不进去的地方,我们下车开始徒步。原来我们的目的地是村子里的一个彝族农民家,我们将要吃的是不同于饭馆里的、真正的杀猪菜。

 


 


      每年的春节之前,是彝族人集中杀猪的日子,他们用吃肉来奖励自己一年的辛苦。所以杀猪是个大日子,这一天远亲近邻的都会到你家里来共享那头大肥猪。我问老朱,那我们这些人既非远亲也不是近邻,跑到人家就吃饭,合适吗?老朱说,对主人来说,来吃饭的人越多,他就越高兴,说明他的朋友多呀,所以你这远道而来的客人,他会特别欢迎的。哦,说明朋友遍天下是吧?早知道五大洲的朋友各带一个来多好!嘿嘿!


 


      在一个彝族人家的院子里,摆着十几个小方桌,上面摆着大概十余种用猪身上各个部位做成的菜,很多人正兴高采烈地吃着。在这里吃杀猪菜,吃的是流水席。你来了,可以坐下就吃,吃完了招呼都不用打就走,真有点自助餐厅的感觉。


      很多人在为流水席服务着,都是亲戚的亲戚的亲戚,吃饭的人也多是像我这样的朋友的朋友的朋友。当然,来吃的人也不能失礼,必须要买上一箱水果、啤酒什么的,否则真成了吃白食的。

 


 


      你问我菜好不好吃?我没有发言权,因为我一不吃下水,二对猪肉兴趣不大,仅仅是来吃“风情”的。可以告诉你的是,老朱第二天晚饭时,还想拉着我去吃呢,说昨天没吃够,他可是个烹饪高手,曾享受过两次他的厨艺,属于必须手动点赞的那种,他说好吃,估计你们这些猪肉爱好者去了都不会失望的。


      类似的流水席,后来在景洪又吃过一回,不过不是杀猪菜,记得好像是庆祝谁家盖了新房,吃饭形式和彝族的完全一样,但菜品内容就完全不一样了,纯粹的傣家风味,虽说不如饭店里的讲究,但鲜美完全做到了。

 


 


      傣族饭我特喜欢,主要是喜欢他们把各种天然的香料放进食物里。在一个傣族家庭客栈吃饭时,店主人坚持说那个生拌的鱼肉我肯定不喜欢,要把它从我写的单子上划去。我说你拿来就行了,别管那么多。事实上,这个拌生鱼是我吃过的最美味的,比那种蘸芥末酱油的日料吃法细腻多了,这全仰仗于那些洋溢着大自然气息的香料。傣族真是一个会吃的聪明民族。

 


 


      前几天去广西的桂北一代旅游,桂北的各县基本都游到了,作为广西民族风情旅游产品的集中地区,各县都有一些山清水秀的好风景和各有特色的民族风情展示,唯独到了蒙山,能看的风情、风景都不多,一个梁羽生公园、一个太平天国封王地以及一个正在建设中的花海,都算不上什么好的旅游产品。但所谓尺有所短,寸有所长,蒙山的黑土猪宴却让一行人印象深刻。


      原来蒙山县特产黑土猪,这种猪放养在野外的森林中,在自然环境中长大,自然不用抗生素以及各种人工饲料,据说每头猪都有10个月以上的自然生长周期,因此黑土猪的肉质细腻鲜美,矿物质之类的营养成分也比普通的猪要高很多。

 


 


      刚刚饿着肚子欣赏完花海的一行人,遇见用黑土猪各个部位做的各种菜肴,立刻如狼似虎地扑将上去,瞬间盘干碗净,你说好吃不好吃?


      据说蒙山的黑土猪宴,现在开始走出蒙山开店了,好吃这口又有兴趣投资的人,不妨过去谈谈,在京城开家店保证生意火爆。
 

 


 
 
 

 

(责任编辑:东岳)
顶一下
(2)
100%
踩一下
(0)
0%
------分隔线----------------------------
图片